03/06/2009
Vitivinícola Urussanga lança primeiro espumante Brut produzido com uva goethe


A Vitivinícola Urussanga realizou nesta quinta-feira, dia 21 de maio, o lançamento do Espumante Brut Goethe Casa Del Nonno, primeira bebida produzida com a uva Goethe a partir do método tradicional de fabricação de espumantes. A marca Casa Del Nonno já foi a primeira a utilizar uva Goethe na elaboração do espumante doce e o frisante meio-seco. O evento de apresentação da nova bebida aconteceu na Pousada Vale dos Figos, em Urussanga.

O método tradicional de fabricação de espumantes consiste na fermentação da bebida garrafa por garrafa. “Era o produto que faltava em nossa linha e decidimos fabricá-lo porque o mercado estava pedindo”, afirma Matheus Damian, responsável pelo Marketing da Vitivinícola Urussanga. Desde 2006 a empresa pesquisava o uso da uva Goethe na técnica clássica de produção de espumantes. “O desafio foi manter a característica da uva Goethe, o aroma frutado”, explica Renato Damian, diretor da Vitivinícola Urussanga.

Para obter um espumante no método tradicional, o vinho base – oriundo de uma primeira fermentação – é engarrafado e colocado em contato com levedura para que seja induzido a uma segunda fermentação. O contato prolongado com a levedura é o que vai dar as características do espumante elaborado na técnica clássica e que se consagrou mundialmente: um perlage intenso, com bolhas finas, e o paladar de pão torrado. A Vitivinícola Urussanga conseguiu manter estas qualidades no Espumante Brut Goethe Casa Del Nonno, mas sem perder o aroma frutado típico da uva Goethe.

Fonte: Alfa Comunicação – Assessoria de Imprensa