Os associados da PROGOETHE buscaram o apoio do SEBRAE para alcançar novamente o prestígio nacional e internacional dos vinhos Goethe, como um produto nobre e singular, de valor agregado, que possa promover a geração de renda e o desenvolvimento regional. Dessa parceria surgiu a idéia de buscar o reconhecimento e o registro de uma Indicação Geográfica, inicialmente, para uma Indicação de Procedência (IP) e, futuramente, para uma Denominação de Origem (DO) no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior. Essa indicação consiste em um selo concedido aos vinhos com origem nos “Vales da Uva Goethe”, que, além de sua qualidade, relaciona características históricas e culturais que os diferenciam dos demais.

Devido à qualidade, tipicidade e identidade, o vinho da uva Goethe da região de Urussanga apresenta grande potencial para receber o registro e se tornar a primeira Indicação Geográfica de Santa Catarina. Todas as características relacionadas a esse tipo de reconhecimento estão presentes.

Para atestar a existência dessas características e receber o registro do INPI, a PROGOETHE e o SEBRAE elaboraram um projeto de qualificação dos vinhos Goethe da região de Urussanga e Pedras Grandes. Esse projeto envolve também a UFSC, a Epagri e membros da comunidade local. Esse grupo está elaborando um dossiê com as informações técnico-científicas sobre o cultivo da uva Goethe e a produção de vinhos na região.

A primeira das características relacionadas à Indicação Geográfica é a tipicidade. Os vinhos Goethe da região são reconhecidos como verdadeiros terroirs devido a sua íntima relação com as condições específicas de clima-solos. Pesquisadores estão trabalhando em diferentes áreas do conhecimento. De um lado estão as pesquisas para a identificação dos diferentes tipos de solo existentes na região e suas características físico-químicas. De outro, estão as análises meteorológicas para o detalhamento do clima local. Além disso, a variedade Goethe é estudada durante todo ciclo vegetativo, da poda à colheita, e parte das uvas é utilizada para as análises em métodos de microvinificação.

Outra característica necessária para alcançar a Indicação Geográfica é a identidade. Além das particularidades técnicas dos vinhos Goethe, sua produção está fortemente ligada à imigração italiana do século XIX. Ademais, existe ainda a grande importância cultural atribuída pela comunidade local ao vinho, ou seja, o savoir-faire na produção vitivinícola. O detalhamento dessas relações histórico-culturais é também alvo de pesquisas na consolidação da identidade dos “Vales da Uva Goethe” como um território único voltado à produção dos seus vinhos Goethe.

A qualidade é outro aspecto importante para conseguir o registro desejado. Para garantir que também esse critério seja atingido, a PROGOETHE conta com um grupo consultor e conselheiro formado por enólogos, enófilos e experts, todos conhecedores dos processos de elaboração dos vinhos, da uva ao produto final, para prestarem consultorias aos associados e a seus empreendimentos. O trabalho desse grupo de especialistas enfatiza a produção da uva, em especial a fermentação, o armazenamento, a sanidade, o envasamento, a tipicidade, a qualidade do vinho e sua melhor apresentação. Além disso, a participação dos vinhos Goethe nas principais feiras e eventos gastronômicos no Estado de Santa Catarina permite o aprimoramento dos produtos para o atendimento aos mercados desejados.

O resultado de todos esses trabalhos permitirá sistematizar os conhecimentos sobre o cultivo e o desenvolvimento da variedade Goethe e da produção do vinho. Assim, será possível inferir sobre as técnicas e recursos mais adequados para a região. Com base nas análises realizadas, foi elaborado um caderno de normas, o qual visa a estabelecer requisitos básicos para produção a serem seguidos por todos os produtores dos “Vales da Uva Goethe” associados à PROGOETHE.

Esta sistematização das pesquisas constituirá o dossiê, expressando as peculiaridades da produção da uva e da elaboração dos vinhos: climáticas, físico-químicas do solo, biológicas da uva, históricas e culturais dos “Vales”, as quais caracterizam os vinhos Goethe da região. Esse documento será submetido ao INPI. Com a aprovação desse dossiê e a adoção do caderno de normas pelos associados da PROGOETHE, os vinhos estarão aptos a receber o registro de Indicação de Procedência (IP) dos “Vales da Uva Goethe”.

Para os produtores da região, a obtenção da Indicação de Procedência permitirá ampliar os mercados, agregar valor aos produtos, gerar empregos e, de forma mais ampla, movimentar a economia local. A atuação da PROGOETHE e a conquista do selo de Indicação de Procedência estão alçando a vitivinicultura local a novos horizontes.

O reconhecimento das características próprias dos vinhos Goethe da região de Urussanga através do selo IP não é o final da trajetória. Após receber a Indicação de Procedência para os “Vales da Uva Goethe”, a PROGOETHE acredita na possibilidade de obter outro tipo de Indicação Geográfica, a Denominação de Origem (DO), por ser esse um verdadeiro savoir-faire regional. O produto possui características exclusivas à sua procedência cultural e histórica, definidas no passado e, atualmente, é elaborado com excelência pelo homem local.
O aprimoramento de um bom vinho leva décadas de experimentação e atravessa gerações. Um século depois do início dos cultivos da uva Goethe na região, os produtores de vinhos voltam seus olhares para novas direções. Os vinhos de uva Goethe estão cada vez mais próximos do reconhecimento oficial de sua qualidade, tipicidade e identidade nos “Vales da Uva Goethe”.